El interés por el estilo de vida japonés ha crecido de manera notable, impulsado por la percepción de que sus costumbres contribuyen tanto a la longevidad como al bienestar y felicidad de quienes las practican.
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Japón se destaca como uno de los países con mayor cantidad de personas centenarias. Okinawa, clasificada como Blue Zone fue estudiada por la ciencia por sus hábitos alimentarios y culturales, asociados con una vida más longeva.
Recientemente, el número de centenarios en Japón alcanzó un nuevo récord al superar por primera vez las 99.000 personas, informó el Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar de ese país. ¿Cuáles son sus secretos? Bárbara D’Angelis, licenciada en nutrición y profesora universitaria, explicó a Infobae que diversos estudios han demostrado que la forma de alimentación de este pueblo disminuye los riesgos de padecer diabetes, enfermedades cardiovasculares y otras dolencias crónicas.
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La dieta japonesa tradicional se caracteriza por la presencia de alimentos como pescado, marisco, vegetales, soja, arroz, sopa de miso, algas, legumbres y condimentos fermentados y una baja ingesta de carnes rojas y ultraprocesados.
La alimentación japonesa prioriza pescado, vegetales, soja, arroz, sopa de miso y legumbres(Imagen Ilustrativa Infobae)
Los productos animales se consumen en pequeñas cantidades, con la proteína proveniente principalmente de fuentes vegetales. Esta dieta, con el uso de vapor como método de cocción principalmente, contribuye a mantener bajos los niveles de colesterol y proporciona una amplia variedad de nutrientes, lo que favorece la longevidad.
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Por su parte, Candy Jacquelin (MN 10780), nutricionista ayurveda y funcional en Halitus Instituto Médico, explicó a Infobae que la dieta japonesa tradicional se asocia directamente con la notable longevidad del país.
“Este patrón alimentario aporta una alta densidad nutricional con pocas calorías, abundante fibra, antioxidantes y ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir la inflamación, mejorar la salud cardiovascular y sostener un metabolismo estable», destacó.
“Además, al priorizar alimentos frescos y fermentados, se favorece la diversidad del microbioma intestinal, lo que impacta positivamente en la inmunidad y la salud global. Todo esto, combinado con un fuerte componente cultural de moderación y ritualidad, contribuye a que Japón tenga una de las expectativas de vida más altas del mundo», afirmó Jacquelin.
15 principios japoneses de la longevidad
Las investigaciones demuestran que tener un sentido o propósito en la vida diaria se asocia con un mejor sueño, un peso más saludable, mayores niveles de actividad física y menor inflamación (Imagen Ilustrativa Infobae)
Según la Universidad de Harvard, actualmente, los hombres y mujeres japoneses viven entre cinco y seis años más que los estadounidenses, por lo que sus prácticas resultan de gran interés para los científicos.
“En las familias japonesas, los ancianos son muy respetados y los hogares son intergeneracionales. Los ancianos japoneses suelen gozar de mejor salud que los occidentales, pero ¿cuál es la causa y la consecuencia? ¿Acaso una mejor salud, derivada de buenos hábitos de vida, les permite mantenerse físicamente activos y participar en la sociedad, convirtiéndose así en un activo valioso y obteniendo beneficios psicosociales, o es la cultura la que, al respetar a los ancianos, les proporciona una mejor salud mental, menos soledad y mejor atención médica, lo que les permite mantenerse sanos durante más tiempo?“, se preguntaron en Harvard.
A la par de los hábitos saludables, otras costumbres muy arraigadas en su cultura también contribuyen a su longevidad y salud. Son las siguientes:
Comer despacio, masticar bien y alimentarse de forma consciente son hábitos japoneses que mejoran la digestión y la absorción de los nutrientes (Imagen Ilustrativa Infobae)
1. Siguen el Hara Hachi Bu. Es una práctica originaria de la isla de Okinawa, que consiste en comer solo hasta alcanzar el 80% de la capacidad estomacal, dejando una ligera sensación de hambre para la siguiente comida. No solo favorece el control del peso, sino que también se vincula con una mayor longevidad.
Según la licenciada D’Angelis, “el principio Hara Hachi Bu consiste en alimentarse 8 partes de 10, es decir, tener un 80% de saciedad y evitar comer en exceso. Esto genera una alimentación más consciente que permite el autocontrol y mejora la digestión», afirmó.
Por su lado, la licenciada Jacquelin dijo que es una práctica de moderación consciente que frena el automatismo de comer hasta sentirse “lleno”.
