Más del 90% del riesgo de cáncer está asociado a factores externos como el entorno, la alimentación y el estilo de vida, según explicó el Dr. William Li. Durante su participación en el podcast ZOE, el especialista señaló que la aparición de células cancerosas es un proceso natural del organismo, pero que ciertos hábitos pueden fortalecer los mecanismos de defensa y reducir la probabilidad de que se desarrollen tumores.
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En ese sentido, destacó que algunos alimentos cumplen un rol clave en la prevención. Entre los más recomendados mencionó la soja, el tomate, las manzanas, los frutos rojos y bebidas como el café y el té, en especial el matcha.
Estos productos, respaldados por evidencia científica, contienen compuestos que contribuyen a reforzar el sistema inmunitario y a disminuir la inflamación, dos factores centrales en la aparición del cáncer.
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El sistema inmunitario elimina de forma constante células potencialmente cancerosas que el organismo produce diariamente (Captura de video: YouTube/@joinZOE)
El investigador y licenciado en bioquímica de la Universidad de Harvard también explicó que el cuerpo humano genera diariamente alrededor de 10.000 células cancerosas. Sin embargo, en la mayoría de los casos no representan un riesgo, ya que el sistema inmunitario actúa de forma constante para detectarlas y eliminarlas.
Según indicó, solo entre el 5% y el 10% de los casos tienen origen genético, mientras que el resto se vincula con factores como el tabaquismo, la exposición a sustancias tóxicas, la dieta y la inflamación crónica.
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Efectos protectores de la soja contra el cáncer
Li argumentó en base a distintos estudios que la soja favorece la salud gracias a su fibra vegetal y a las isoflavonas, compuestos que actúan como fitoestrógenos, en especial la genisteína. “Estos compuestos no imitan al estrógeno humano, sino que lo bloquean, actuando de forma similar a algunos medicamentos”, afirmó.
Citando un estudio hecho con 5.000 mujeres diagnosticadas con cáncer de mama, el doctor expresó: “Aquellas que consumieron una taza de leche de soja diaria y unos 10 gramos de proteína de soja, tuvieron un 30% menos de riesgo de morir por cáncer de mama”.
La soja, rica en fibra y isoflavonas, se asocia a un menor riesgo de muerte y recurrencia del cáncer de mama (Imagen Ilustrativa Infobae)
Añadió que el consumo regular también se asoció a una menor recurrencia de la enfermedad y que esta protección se observó tanto en mujeres como en hombres.
Tomate, licopeno y la reducción del riesgo de cáncer de próstata
El tomate es otro alimento clave, principalmente por su contenido en vitamina C y carotenoides, especialmente el licopeno. El experto subrayó que “el licopeno es un compuesto natural que interrumpe el flujo sanguíneo hacia los tumores y tiene potentes efectos anticancerígenos”.
Mencionó un estudio desarrollado en Harvard que siguió a más de 36.000 hombres durante dos décadas. “Quienes comían entre dos y tres porciones de tomates cocidos a la semana tuvieron un 30% menos de riesgo de desarrollar cáncer de próstata”, comentó. Además, señaló que en los casos en que la enfermedad se presentó, los hombres que incluían tomate en su dieta habitual desarrollaron tumores menos agresivos.
El consumo regular de tomates cocidos, por su contenido en licopeno y vitamina C, reduce un 30% el riesgo de cáncer de próstata (Imagen Ilustrativa Infobae)
Recomendó combinar el tomate cocido con aceite de oliva virgen extra para optimizar la absorción del licopeno, al señalar que los beneficios se potencian cuando los carotenoides se cocinan lentamente en aceite.
El papel de las manzanas y los polifenoles en la prevención
Sobre las manzanas, resaltó su riqueza en polifenoles, como el ácido clorogénico. “Este compuesto antiinflamatorio, junto con la fibra de la manzana, reduce los biomarcadores inflamatorios y nutre la microbiota intestinal”, explicó.
Detalló que la fibra permite que las bacterias intestinales produzcan ácidos grasos de cadena corta, clave para reducir aún más la inflamación, directamente relacionada con la promoción del cáncer.
Beneficios de los frutos rojos y su fibra para el organismo
En la cuarta posición, el especialista mencionó los frutos rojos, como frambuesas, frutillas y arándanos. Expuso que “el color intenso de estos frutos se debe a las antocianinas, pigmentos que relajan los vasos sanguíneos, actúan como antioxidantes y dificultan el suministro de sangre a los tumores”.
